.Arta ceaiului

Avem parte de un weekend destul de friguros, asa ca o ceasca de ceai fierbinte ne incalzeste si ne stimuleaza creativitatea. Trebuie totusi sa amintim, ca asa cum in Europa, se dau lectii de dans, scrima sau calarie, in China si Japonia se obisnuieste ca servirea ceaiului sa faca parte din educatia tinerilor de ambele sexe, fiind o adevarata arta.

In functie de cum se prepara, sunt mai multe feluri de ceaiuri.

Ceaiul japonez se prepara astfel: In fiecare ceasca se pune cate o lingurita de ceai pudra, se acopera cu apa clocotita si se bate totul cu un batator de bambus.

Ceaiul rusesc: Se prepara o infuzie foarte concentrata de ceai: 2 sau 4 lingurite la 500 ml apa. Se toarna cate putin in fiecare ceasca si se dilueaza cu apa calda din samovar. Si cum rusii iubesc ceaiul dulce se indulceste cu zahar sau dulceata.

Ceaiul marocan: Se pune ceai verde in ceainic. Se pune putina apa fierbinte si se oparesc frunzele de ceai, iar apa se arunca. Se umple din nou ceainicul cu apa fierbinte si se lasa sa infuzeze cateva minute. Se toarna in pahare peste frunze de menta proaspat culese. Se indulceste puternic.

Ceai iranian sau pakistanez: La un litru de lapte se folosesc 2 linguri rase de ceai. Se fierbe laptele si asa clocotit se toarna peste ceai. Se lasa sa infuzeze cinci minute si se indulceste dupa gust.

Ceai englezesc: Se serveste numai cu esenta din ceainic, fara adaos de apa fiarta. Se adauga zahar si lapte crud (cel fiert schimba gustul si culoarea ceaiului).

Ceai servit la noi in Romania: Se pune ceaiul in ceainic, se toarna apa clocotita si se lasa cateva minute sa infuzeze. Se toarna in cani si se indulceste dupa preferinta. Se mai serveste cu felii de lamaie.

Iata cateva retete pentru iubitorii de ceai:

Sangria cu ceai

1 l ceai, 3 felii ananas, siropul unei cutii de ananas, 3 jumatati de piersici in sirop, o portocala, un grepfruit, o lamaie, 100 g zahar, cuburi de ghiata

Se curata repede portocala si grepfruitul, apoi se taie fructele in bucati. Feliile de ananas si piersici se taie frumos in bucati egale. Se stoarce lamaia. Bucatile de fructe se pun intr-o carafa sau vas de pamant. Se adauga zeama de lamaie, zaharul si siropul de ananas. se lasa la macerat in frigider. Dupa ce fructele s-au macerat se prepara 1 l de ceai tare, se filteraza daca are frunze de ceai si se toarna peste fructele macerate, adaugand si cuburile de ghiata.

Ceai cu lapte

1 l lapte, 2 linguri ceai, 500 g inghetata de nuca de cocos, 2 linguri zahar, coaja rasa de la o lamaie verde

Se fierbe laptele. Se toarna fierbinte peste ceai si se lasa sa infuzeze cinci minute intr-un vas acoperit. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider 1 ora. Inghetata se pune intr-un bol, peste ea se toarna laptele cu aroma de ceai, zaharul si se bate cu mixerul pentru a obtine un amestec cremos. Se adauga coaja de lamaie. Se serveste foarte proaspat, cu paiul.

Pasta de lamaie

100g unt, coaja rasa si zeama de la 4 lamai, 450 g zahar, 4 albusuri usor batute
Se freaca untul, coaja si zeama de lamaie si zaharul intr-un vas. Se incorporeaza albusurile si se amesteca cu mixerul la viteza mica. Se pune vasul la bain-marie si se amesteca bine compozitia pana se ingroasa. Se pune rece in borcane.

Aceasta pasta de lamaie, tipic englezeasca, se serveste cu muffins si toasturi, la ceai. Cu ea se pot umple si tarte. Se pastreaza la frigider si 3-4 luni, altfel trebuie consumata in 3-4 zile.

Comentarii ( 5 )

Adauga un comentariu.